稻花鱼养殖，一般选择抗病力强，成活率高，生长迅速的鲫鱼和鲤鱼两种，放养的时候，鱼苗不能太大，每条鱼苗的平均重量把握在50克左右。要控制鱼苗数量，一亩稻田养殖鱼苗在10至15公斤左右。

水稻播种时间在3-4月份，4月底进行移栽，因此鱼苗放养可在插秧后一个月进行，一般时间在5月下旬左右，具体可根据当地水稻栽种时间决定。

养鱼稻田要求水源充足，水质良好无污染，灌排方便，能确保旱涝保收。稻田田埂、田底保水性能要好，不能漏水。为便于管理，养鱼区尽量集中连片。光照条件是不能忽视的一个因素，光照条件越好，对稻花鱼的生长越有利。在投放鱼苗种之前，需要对稻田进行清田消毒，清除敌害生物，消灭病菌。消毒药物可选用茶粕、生石灰等消毒药物。茶粕消毒每亩用量20公斤左右，使用前保持水深10-20厘米，茶粕粉碎用水浸泡一夜，加水稀释后泼稻田，15天后毒性消失，即可放养。生石灰要带水消毒，每亩用60-75公斤兑水化开全田泼洒。

稻田里的饲料是非常有限的，需要我们人工定期投放饲料喂养。通常情况下饵料为沼气渣，及其它绿色有机物。尽量避免将未腐熟农家肥施入稻田中，这样不仅影响鱼健康，还可能烧坏水稻，造成鱼苗死亡和稻田减产。

养殖过程中，稻田的水位是非常重要的。既要保证鱼可以自由游动，又不能超出水稻生长范围。养殖时可以在稻田地势低的地方挖一个水坑，要是稻田水温过低，那么稻花鱼就会游到水坑里，这样有效避免缺水死亡，后期及时补水就可以。